味噌ライフ

私はここ10年くらい毎年麦を蒸し、麹菌で麦麹を作り、自家製の麦味噌を作っています。時に、にんにくをすりおろしてにんにく味噌にしたりします。
今年の冬に仕込んだ味噌がいい香りで仕上がってます。今年は初米味噌にもチャレンジ。夏までおくと熟成されて、茄子の味噌煮など最高に美味しいですよ。
発酵食品は美容と健康に良いと言われています。これからも続けて家族と自分の活力にしたいと思います🎵みなさんも味噌ライフしてくださいね。